Experience
黒龍酒造の屋号「石田屋」を冠した純米大吟醸。兵庫県東条産の山田錦を35%まで磨き、長期低温熟成によって旨味と滑らかさを引き出した代表銘柄で、白桃やライム、バニラを思わせる優雅な香りと、繊細ながら奥行きのある味わいが特徴。 蔵元の直営店「石田屋」での販売や抽選販売が中心の希少な銘柄で、専用化粧箱に収められて出荷される。要冷蔵推奨。
酒造について
酒造・生産者
黒龍酒造
黒龍酒造は、文化元年（1804年）に初代蔵元・石田屋二左衛門が福井県吉田郡永平寺町松岡に創業した日本酒蔵。九頭竜川の伏流水と地元の良質な米を活かし、昭和40年代からいち早く吟醸造りに取り組み、1975年には全国に先駆けて市販大吟醸酒「龍」をリリースしたことで知られる。代表銘柄「黒龍」「九頭龍」を擁し、近年は永平寺町に複合施設「ESHIKOTO」を開設するなど、酒と食と地域文化を結ぶ場づくりにも力を注ぐ北陸を代表する蔵元。
基本情報
- 種類
- 日本酒
- アルコール度数
- 16%
- 炭酸
- 炭酸なし
日本酒詳細
分類
- 特定名称
- -
- 酒米
- 兵庫県東条産山田錦
味の特徴
- 日本酒度
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- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
造り
- 精米歩合
- 35%
- 酵母
- -
- 酒母
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- 搾り方
- -
- 火入れ
- 火入れ
- 濾過
- -
- 原酒
- 加水調整あり