Experience
乳酸菌の力を最大限引き出す、伝統的な醸造方法の山廃仕込みによる純米大吟醸酒。山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を感じさせながらも、爽やかでシャープな酸味、キレのある軽いのど越しが特長です。グリルや炙りなど、香ばしい料理とともにお楽しみください。 久保田 碧寿は、伝統的な山廃仕込みによる純米大吟醸酒で、爽やかでシャープな酸味とキレのある軽いのど越しが特徴です。山廃仕込みならではのどっしりとした旨味を持ちながら、爽やかな酸味とキレの良さが調和しています。おすすめの飲み方は、冷酒からぬる燗まで幅広く楽しめますが、特にぬる燗にするとその深い味わいが引き立ちます。グリルや炙りなどの香ばしい料理と相性が良く、肉料理やジビエ、チーズなどともよく合います。
酒造について
酒造・生産者
朝日酒造株式会社
朝日酒造株式会社は、1830年（天保元年）にかつての朝日村（現在の新潟県長岡市朝日）で『久保田屋』の屋号を掲げ創業した老舗の日本酒蔵で、1920年（大正9年）に株式会社化された。190年以上の歴史を背景に、新潟の良質な水と米、地元の人材を活かし、品質本位を貫いた酒造りを行っている。1985年に発売した『久保田』は端麗辛口で『キレ』を特徴とする淡麗酒の代表格として全国区のブランドへ成長し、地元銘柄『朝日山』、最高峰銘柄『継』、米焼酎ベースの『KUBOTA GIN』など、伝統と革新を両立した幅広い商品群を展開している。
基本情報
- 種類
- 日本酒
- アルコール度数
- 15%
日本酒詳細
分類・原料
- 特定名称
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- 酒米
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- 精米歩合
- 50%
味わい指標
- 日本酒度
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- 酸度
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- アミノ酸度
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造り
- 酵母
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- 酒母
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- 搾り方
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- 火入れ
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- 濾過
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