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title: 'ALL KOJI'
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type: '日本酒'
producer: '株式会社南部美人'
region: '岩手県'
alcohol_percentage: '16%'
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# ALL KOJI

| 項目 | 内容 |
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| 種類 | 日本酒 |
| 生産者 | 株式会社南部美人 |
| 地域 | 岩手県 |
| アルコール度数 | 16% |

全量麹米仕込みで麹由来のふくよかな味わいが特徴の特別な純米酒。

ALL KOJIは、酒造好適米「美山錦」を65%まで磨き上げ、折爪馬仙峡の伏流水とM310酵母を使用して醸造した特別な純米酒です。全量麹米で仕込む斬新な製法により、麹のふくよかな甘味と旨味に上品な酸味を併せ持った味わいとなっています。ロックや炭酸割り、フルーツを加えるなど多彩な楽しみ方ができ、年月をかけて熟成させると美しい琥珀色へと変わっていきます。

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Source: <https://sakepo.com/liquors/nanbubijin-all-koji>