Experience
富山県砺波市の立山酒造が冬季限定で醸す活性にごり。五百万石と山田錦を 59% まで磨き、特別純米として仕込んだ生原酒をにごりのまま瓶詰めした季節限定酒。 活性ガスを含む生原酒で、にごり部分の優しい甘味と微発泡の清涼感、米の旨味のキレが調和する。全体としては濃醇辛口寄りで重さは残らない。瓶内発酵が続くため要冷蔵、開栓時は栓を数回に分けて慎重に開ける必要がある活性タイプ。
酒造について
酒造・生産者
立山酒造
立山酒造株式会社は、富山県砺波市中野に本社・工場を構える、富山県内最大規模の日本酒蔵元。1830年（文政13年）に井波町新明屋仙助が江戸幕府より酒造株の所持を許可されて創業し、1906年（明治39年）に株式会社化された。砺波平野に位置し、霊峰白山に源を発する花崗岩に濾過された清流・庄川の伏流水を仕込み水に、兵庫県産山田錦や北陸を代表する酒造好適米「五百万石」など良質な原料米を用いて酒造りを行っている。 代表銘柄は日本三名山のひとつ立山にちなんで名付けられた「銀嶺立山」シリーズで、淡麗辛口の食中酒として全国的に知られる。本醸造・吟醸・純米酒など幅広いラインナップを擁し、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴も多い、北陸を代表する銘醸蔵のひとつ。
基本情報
- 種類
- 日本酒
- アルコール度数
- 17%
- 炭酸
- 炭酸なし
- 容量
- 720ml
日本酒詳細
分類
- 特定名称
- -
- 酒米
- 五百万石、山田錦
味の特徴
- 日本酒度
- +1
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
造り
- 精米歩合
- 59%
- 酵母
- -
- 酒母
- -
- 搾り方
- -
- 火入れ
- 無加熱 (活性生原酒)
- 濾過
- にごり (おり残し)
- 原酒
- 加水調整なし（原酒）