いづみ橋 純米吟醸 白麹仕込み

Experience

焼酎用に使われる白麹菌を清酒造りに応用した、泉橋酒造の意欲作。神奈川県産山田錦100% (麹米50%・掛米58%) で仕込み、白麹特有のクエン酸由来の爽やかな酸味と、従来の黄麹がもたらす旨味・甘味のバランスを丁寧に取った設計です。 香りはレモンを思わせる柑橘的な要素と、白く甘い花のような清らかなニュアンス。シャープなクエン酸と米由来の旨味が穏やかに溶け合い、輪郭がありながらも角の立たない味わいに仕上がっています。冷酒やワイングラスで、中華やフレンチ、デザートと合わせるのもおすすめ。炭酸割りでも楽しめます。720ml サイズのみのリリース。

酒造について

酒造・生産者

泉橋酒造株式会社

所在地

神奈川県 / 海老名市

創業

1857

泉橋酒造は安政4年(1857年)、神奈川県有数の穀倉地帯である海老名耕地に蔵を構えた老舗の酒蔵です。全国でも珍しい「栽培醸造蔵」として、自社および契約農家とともに海老名近郊で酒米栽培から手がけ、純米酒のみを醸造しています。生酛造りなど伝統的な製法を大切にしつつ、化学農薬の使用を抑え環境に配慮した米作りを通じて地域文化を発信しています。

基本情報

日本酒詳細