本醸造酒の定義〜アルコールを加えて造る日本酒〜
本醸造酒の定義と楽しみ方を解説します。精米歩合70%以下の白米に少量の醸造アルコールを加えて造る食中酒で、特別本醸造酒との違いや味わいの特徴まで紹介します。
お酒に関する知識を深めるコラム記事一覧。歴史、製造方法、ペアリングのコツなど、お酒ライフを豊かにする情報をお届けします。
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大吟醸酒の定義〜吟醸酒をさらに極めた日本酒〜
大吟醸酒の定義と楽しみ方を解説します。精米歩合50%以下まで磨いた白米を吟醸造りで仕上げることで生まれる繊細で上品な香りや、吟醸酒との味わいの違いを紹介します。
吟醸酒の定義〜丁寧に磨いた米で造る日本酒〜
吟醸酒の定義と味わい、楽しみ方を解説します。精米歩合60%以下の白米を低温でじっくり発酵させる吟醸造りが生む、華やかな吟醸香と雑味の少ない軽やかな飲み口を紹介します。
純米酒の定義〜米と米麹だけで造る日本酒〜
純米酒の定義と味わい、楽しみ方を解説します。米・米麹・水のみで造られる米本来の旨味とコクが特徴で、純米・特別純米・純米吟醸・純米大吟醸の4分類や楽しみ方も紹介します。
ブランデーの種類と定義〜産地と原料で異なる味わいと特徴〜
ブランデーの種類を解説します。ぶどうから造るコニャック・アルマニャック・ピスコ、りんごのカルヴァドス、搾りかすのグラッパ・マールなど主要6種の定義と特徴を紹介します。
ピスコの定義と特徴〜無熟成で透明感あふれる南米のブランデー〜
ピスコの定義と特徴を解説します。ペルーとチリで原産地呼称により保護された南米の蒸溜酒について、両国の製法の違いや指定ぶどう品種、産地ごとの個性を紹介します。
マールの定義と特徴〜搾りかすから生まれるフランスブランデー〜
マールの定義と特徴を解説します。フランスでぶどうの搾りかすから造られるブランデーで、ブルゴーニュやシャンパーニュなど地理的表示で保護された産地ごとの個性に迫ります。
グラッパの定義と特徴〜搾りかすから生まれるイタリアブランデー〜
グラッパの定義と特徴を解説します。ぶどうの搾りかすから造られるイタリア固有のブランデーについて、EU規定や原料品種・熟成の有無による多彩なスタイルの違いを紹介します。
カルヴァドスの定義と特徴〜りんごから生まれるブランデー〜
カルヴァドスの定義と特徴を解説します。りんごから造られるノルマンディー地方のブランデーについて、3つの呼称区分や産地ごとに異なる原料と蒸溜方法の個性を紹介します。
アルマニャックの定義と特徴〜単式蒸溜が生む力強いブランデー〜
アルマニャックの定義と特徴を解説します。独自の蒸溜器による一回蒸溜が生む力強く複雑な個性や、産地区画の違い、VS・VSOP・XOといった等級の意味まで紹介します。
コニャックの定義と特徴〜厳格な産地規定が生むブランデー〜
コニャックの定義と特徴を解説します。AOC規定による品質基準や産地区画の違い、VS・VSOP・XOといった等級の意味を知ることでコニャックの奥深さに迫ります。
ウイスキーの熟成樽〜種類ごとに異なる風味の秘密〜
ウイスキーの味わいを決める樽の種類を解説します。シェリー樽・バーボン樽・ミズナラ樽・ホワイトオーク樽の主要4種の特徴をまとめ、樽から選ぶ新しい楽しみ方を紹介します。