ハーブ、果実、ナッツ、クリームなどで風味付けされた甘美な蒸留酒、リキュール。食後酒として楽しむアマレットやコアントロー、カクテルに欠かせないカシスやカルーアなど、種類は実に豊富。ストレート、ロック、ソーダ割りはもちろん、カクテルやお菓子作りにも活躍する、魔法のようなお酒です。