KAWATSURU Olive 瓶内発酵活性にごり生原酒

Experience

川鶴酒造のオリーブシリーズ、瓶内二次発酵による自然な発泡感をまとった活性にごり生原酒。さぬきオリーブ酵母を使って瓶内で発酵を継続させることで、シャンパンのように細やかなガスを生み出します。 アルコール度数は8%前後と低めで、マスカットを思わせるフルーティーな香り、にごりらしい優しい甘み、そして軽やかな発泡感と甘酸っぱさが調和した、食前酒・乾杯酒向きの一本。生原酒のため要冷蔵で、開栓時はガス噴き出しに注意して少しずつ栓を緩める必要があります。

酒造について

酒造・生産者

川鶴酒造株式会社

所在地

香川県 / 観音寺市

創業

1891

川鶴酒造は香川県観音寺市に蔵を構える、明治 24 年(1891 年)創業の日本酒蔵です。財田川近くに位置し、地元観音寺の地下水と讃岐の酒米を主原料に主銘柄「川鶴」を醸し続けてきました。蔵名は初代が川に舞い降りた鶴の夢を見たことに由来し、蔵人自ら米作りに携わるなど「米・水・技」を基本に、旨味が心地よく広がる酒質を追求しています。

基本情報

日本酒詳細