Setouchi KAWATSURU 純米吟醸 さぬきオリーブ酵母仕込み

Experience

香川県小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母 (SOY)」と、香川県産酒米「オオセト」100%を使用した純米吟醸。瀬戸内の風土と食文化に寄り添うことをコンセプトに、低温発酵でゆっくりと醸し上げています。 マスカットを思わせる果実様の上品な香り、みずみずしくフレッシュな酸味、ミネラル感を伴う控えめな甘味、そしてキレのある後味が特徴。アルコール度数 14% の軽快な設計で、瀬戸内の魚介料理や洋食、地中海料理と幅広く合わせられます。5〜15℃のよく冷やした温度帯がおすすめ。

酒造について

酒造・生産者

川鶴酒造株式会社

所在地

香川県 / 観音寺市

創業

1891

川鶴酒造は香川県観音寺市に蔵を構える、明治 24 年(1891 年)創業の日本酒蔵です。財田川近くに位置し、地元観音寺の地下水と讃岐の酒米を主原料に主銘柄「川鶴」を醸し続けてきました。蔵名は初代が川に舞い降りた鶴の夢を見たことに由来し、蔵人自ら米作りに携わるなど「米・水・技」を基本に、旨味が心地よく広がる酒質を追求しています。

基本情報

日本酒詳細